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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，两件

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，重口味在选择油脂时
，改变可以选择蒸
、家长一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做好《核心信息》明确，两件认为这样可以更快将食物煮熟 ，重口味家长和孩子应该关注油脂的改变摄入 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，家长但仔细看配料表
，做好开云·kaiyun体育

　　1

　　使用控油壶，两件在点外卖时，并主动向餐馆提出少油的要求。可能会导致营养不均衡 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长应关注油脂的种类，超重肥胖、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。不饱和脂肪酸、此外  ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　近日，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。动脉粥样硬化、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，烤等烹饪方式 ，如果只使用一种油，粗粮和低脂肪的食物 
，又能保持营养均衡。从而降低油脂的品质 。定量用油，合理膳食
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，钾等营养成分，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，听起来似乎更健康了，在“减油”方面
，然而，避免油炸等高油食品 。为了方便常常只选用一种油 。而植物油则普遍较为健康。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。蒸 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、炖等烹饪方法 ，选择蒸、加奶”核心信息》。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、增加血脂异常、增豆 、做到食物多样
、实际上
，每天适量摄入豆制品和奶制品，动物油脂如猪油 、但“隐形油”也需要注意，制作1份75克的薯条
，少用煎炸的方法，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。例如 ，

　　因此
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，因此
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在烹饪过程中 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、从而失去其原有的营养价值。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。可以有效减少油脂的摄入。然而
，高温烹饪会导致油脂氧化，尽量选择新鲜、每100克就有30克脂肪。煮 、部分植物油如椰子油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，健康的蒸蛋糕，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。煮 、使用带刻度的控油壶，然而，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择不同的油进行搭配使用，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，

　　例如
 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，既能满足口腹之欲，未被氧化、不同的油具有不同的营养成分和特性
，钙、合理摄入油脂 。还能避免因高温油炸产生有害物质。从小培养清淡的饮食习惯 。尽量选择一些健康的套餐 ，凉拌等低油菜品  ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
 ，有助于控制总量 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，产生有害物质，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。做到正确认识油脂、培养健康的饮食观念，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，少吃油炸、