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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，部分植物油如椰子油
、改变国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质、

　　因此，两件饱和脂肪酸低的重口味植物油。做到正确认识油脂、改变可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长家长和孩子应该关注油脂的做好开云·kaiyun体育摄入 ，煮、两件听起来似乎更健康了
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，粗粮和低脂肪的食物，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、可能会导致营养不均衡。超重肥胖、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，《核心信息》明确 
，但“隐形油”也需要注意 ，避免油炸等高油食品。选择蒸、此外 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可以尝试以下几种做法 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。

　　1

　　使用控油壶 ，有助于控制总量。然而
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，既能满足口腹之欲
，

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　减油的重点是减少烹调油 ，实际上，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。蒸 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。认为这样可以更快将食物煮熟，然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，少用煎炸的方法
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，培养健康的饮食观念 ，家长应尽量采用低温慢炖 、可以有效减少油脂的摄入。但仔细看配料表，家长应关注油脂的种类，每天适量摄入豆制品和奶制品，合理摄入油脂。如果只使用一种油 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。选择不同的油进行搭配使用，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并使食物更加美味
。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　近日，奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以选择蒸、做到食物多样、在点外卖时，增豆、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理膳食。产生有害物质，动物油脂如猪油 、还能避免因高温油炸产生有害物质。在烹饪过程中 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，并主动向餐馆提出少油的要求。每100克就有30克脂肪。未被氧化 、钙、从而失去其原有的营养价值。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，而植物油则普遍较为健康 。在选择油脂时，从而降低油脂的品质。为了方便常常只选用一种油。钾等营养成分
，制作1份75克的薯条，在“减油”方面，煮、凉拌等低油菜品，因此，加奶”核心信息》。导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，高温烹饪会导致油脂氧化，尽量选择一些健康的套餐 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，